Proč jíst kešu?

1. Co obsahují kešu
2. Nutriční hodnoty kešu ořechů
3. 7 důvodů, proč jíst kešu
4. Jak využít kešu v kuchyni
5. 10 zajímavostí, které jste o kešu nevěděli

Říkáte si, co všechno může takový malý oříšek obsahovat? Proč kešu jíst a jak mohou být prospěšné našemu zdraví? Největší podíl tvoří tuky, kešu však obsahují převážně nenasycené mastné kyseliny, které jsou pro tělo prospěšné, protože pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi. Kromě tuků najdeme v kešu také bílkoviny, sacharidy a nesmí chybět ani vláknina. Z vitamínů obsahuje hlavně vitamín E – významný antioxidant, B-komplex a provitamin A. Z minerálů to jsou draslík, fosfor, magnézium, vápník, sodík, železo, zinek a selen.

Samozřejmě, že nutriční hodnoty se mohou u různých kešu ořechů mírně lišit. Záleží to na původu, odrůdě, ale především na způsobu zpracování. Při vysokých teplotách se mnoho cenných látek ničí, pokud tedy chcete z kešu vytěžit maximum, poslouží přírodní oříšky lépe než ty pražené.

* nutriční hodnoty kešu WW320

Ačkoliv vás může odradit vysoký obsah tuků, studie ukázala, že kešu obsahují méně kalorií, než se původně myslelo. Kromě toho jsou ořechy bohaté na bílkoviny a vlákninu. O těch je známo, že snižují hlad a podporují pocity plnosti. Nesmíme ale zapomínat na vyváženou stravu a pohyb.

Strava bohatá na ořechy, včetně kešu ořechů, je spojována s nižším rizikem onemocnění jako je mozková mrtvice a srdeční choroby. Kešu je vhodné i pro lidi s diabetem typu 2, protože pomáhá snižovat hladinu inzulínu. Jak ukázala studie, lidé konzumující kešu ořechy měli nižší poměry LDL (špatného) cholesterolu k HDL (dobrému) cholesterolu, než ti, kteří vůbec kešu nejedli. Další výzkumy spojují spotřebu kešu ořechů i se snižováním krevního tlaku.

V kešu ořeších se nachází olej, který příznivě působí na lidskou pokožku. Je to hlavně kvůli obsahu zinku, selenu a fosforu, které zaručí, že vaše pokožka bude přirozeně vláčná a pružná.

Pravidelná konzumace kešu napomáhá i zdraví našich vlasů. Díky obsaženým kyselinám a minerálům kešu pomohou zajistit, že vaše vlasy budou stále zdravé, vyživené a hebké.

Kešu obsahují vápník, hořčík a draslík – látky potřebné pro udržení zdravých kostí. Kromě toho obsahují vitamín K, který spolu s vápníkem udržuje kosti ve formě, zajišťuje jejich dostatečnou mineralizaci a chrání je před zlomeninami či osteoporózou.

Žvýkání kešu způsobuje nadměrnou produkci slin, které neutralizují bakterie streptokoků v ústech. Kromě toho, žvýkání ořechů masíruje dásně a čistí jinak těžko přístupná místa mezi zuby.

Jednoduše kešu přidáte do jídel nebo z nich vyrobíte vlastní domácí produkty. Pro raw (ne)pečení se často využívají kešu krémy, nasekané oříšky zase skvěle podtrhnou chuť asijských jídel a hodí se i do sladkých kaší. Navíc jsou skvělou zásobárnou energie na výlety i svačiny do práce! Stačí zalovit v Mega packu a zdravá svačina je na světě! 

Když se řekne kešu, většina z nás si vybaví chutné mlsání, které nabídneme přátelům na stůl nebo kterým si zpestříme večer u filmu – k tomu se perfektně hodí MYX Best of kešu plný těch nejlepších z nejlepších! Existuje ale spousta tipů, jak kešu ořechy zpracovat a využít při vaření.

• Celé nebo nasekané ​​kešu lze přidat do různých pokrmů, od míchaného tofu, přes polévky, saláty až po dušené maso. Zkuste ořechy před použitím opražit na pánvi. Uvidíte, jak se zintenzivní jejich chuť a jídlo krásně provoní!
• V indické, thajské a čínské kuchyni jsou kešu často kombinovány s rýží.
• Kešu ořechy jsou často používané i u raw dezertů nebo jako základ korpusu, či domácího ořechového krému. Chcete to zkusit? Náš krémový kešu dort chutná přímo božsky a bez pečení je připravený během chvilky. Stačí vychladit!
• Kešu pastu ze 100% pražených kešu ořechů nemusíte využít jen při pečení. Namažte ji na toust, budete se olizovat až za ušima!
• Chcete ozdobit zákusek či dort? Zkuste tentokrát místo mandlí kešu. Naše kešu jsou výstavní kousky nejvyšší obchodní třídy. V balení najdete jen minimum zlomků a buclaté oříšky udělají na dezertu opravdovou parádu.
• Tak jako další ořechy se i kešu mohou umlít najemno a používat jako náhrada pšeničné mouky.
• Chutné kešu mléko? Stačí vám kešu, voda a výkonný mixér! Dělá se stejně jako to mandlové.
• Zkuste kešu ořechy namočit a rozmixovat s jablečným octem nebo citronovou šťávou. Připravíte si tak vlastní bezmléčnou veganskou zakysanou smetanu nebo krémový sýr. Použijte je k dochucení jídel nebo k přípravě vašich oblíbených dezertů bez mléčných výrobků.

Mějte na paměti, že některé pražené a solené kešu ořechy mohou obsahovat značné množství přidaných olejů a soli. Pokud je vaším cílem omezit přebytečnou sůl nebo přidané tuky, je lepší si vybrat některou z nasucho pražených nebo surových nesolených variant.

Tak jako u jiných potravin, i kešu nám mohou způsobit komplikace jako například alergickou reakci. Ta je způsobena kyselinou anakardovou. Nejrizikovější skupinou jsou malé děti. Mezi příznaky patří svědění kůže, potíže s dýcháním a bolesti břicha, které může doprovázet zvracení a průjem.

Příznaky alergie na kešu se obvykle objeví okamžitě po vystavení alergenu. Zřídka kdy příznaky začínají později po konzumaci. Pokud by se u vás projevil některý z příznaků, kontaktujte svého lékaře.

1. Na spodní straně kešu jablíčka najdeme nám známé „oříšky“. Ve skutečnosti se jedná o semena tohoto plodu.
2. Z jednoho jablíčka můžeme získat pouze jeden kešu oříšek.
3. Ze dřeva kešu stromu se vyrábí nábytek známý také jako bílý mahagon.
4. Z kešu jablek se vyrábí džem či kompoty.
5. Také se z nich lisuje šťáva, ze které se vyrábí víno, pálenka nebo ocet.
6. Semeno je obklopeno dvojitým pláštěm – skořápkou, která obsahuje žíravou fenolovou pryskyřici (silný toxin dráždící pokožku).
7. Ze skořápek kešu ořechů se získávají látky, které lze použít v mnoha směrech: jako maziva, hydroizolace nebo barvy.
8. Kešu nikdy nejsou tak úplně RAW. Kešu ořechy jsou před odstraněním skořápky vždy ošetřeny pražením, vařením nebo horkou párou. Tím se neutralizuje toxický olej, který může dráždit pokožku, a tvrdá skořápka jde pak snáze rozlousknout.
9. Takzvané „raw kešu“, které jsou k dostání v obchodech, byly vařené, ale ne pražené.
10. Kešu ořechy mají obvykle před pražením zelený odstín.

Už asi není pochyb, že kešu patří do zdravého jídelníčku! Jak na to myslet každý den? Pomůže vám k tomu náš sváčonosič. Naplňte jeho část přírodními či praženými kešu ořechy, které vám dodají energii ve škole, v práci, na tréninku i na výletě a do zbytku dosypte jiné zdravé dobroty. My milujeme v kombinaci s máslovými kešu ořechy třeba náš MYX Léto. A co vy?