Andělské kokosové kuličky s rumem i vaječným koňakem

• Kuličky s vaječným koňakem
• Kuličky s rumem

• 200 g strouhaného kokosu
• 200 g jemně mletých blanšírovaných mandlí nebo mandlové mouky
• 120 g kokosové pasty
• 120 ml vaječného koňaku
• 6–10 polévkových lžic rýžového sirupu (dle chuti)

• rozinky
• strouhaný kokos
• kakao

Kokosovou pastu si dáme do menší misky nebo plecháčku a v teplé vodní lázni si ji necháme zcela rozpustit. Poté přidáme rýžový sirup (množství záleží na tom, jak chcete mít kuličky sladké), vaječný koňak a promícháme, dokud se hmota nepropojí.

Ve větší misce si smícháme kokos a jemně mleté mandle. Přidáme tekutou směs a propracujeme. Pokud by se těsto příliš drolilo, nebojte se přidat ještě kapku sirupu nebo vaječňáku.  

Nyní můžeme začít tvořit kuličky. Do dlaně si vezmeme porci těsta na kokosovou kuličku o velikosti přibližně pingpongového míčku. Směs v dlani sevřeme a vytvoříme kuličku. Tu poté prsty rozpůlíme (rozevřeme) a vložíme do ní jednu jumbo rozinku. Poté opět obě půlky spojíme a v dlaních dotvarujeme nejkulaťoulinkatější kuličku. 

Hotové kuličky nakonec obalíme ve strouhaném kokosu nebo kakaovém prášku. 

Recept a foto: @gazdina 

• 1 a půl šálku kokosové mouky
• 6 lžic plnotučného kokosového mléka (v plechovce, použijte pouze krémovou část)
• 6 lžic javorového sirupu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 a půl lžíce rumu
• 1/3 šálku nasekaných mandlí

• půl šálku strouhaného kokosu

Ve větší misce smícháme nejdříve všechny sypké ingredience – kokosovou mouky a nasekané mandle.

Poté přidáme javorový sirup (množství záleží na tom, jak chcete mít kuličky sladké), vanilkový extrakt, rum a kokosové mléko a promícháme, dokud se hmota nepropojí.

I u tohoto receptu platí, že pokud by se těsto příliš drolilo, nebojte se přidat ještě kapku sirupu nebo rumu. 

Vzniklé těsto vložíme do ledničky a necháme 1–2 hodiny ztuhnout.

Poté můžeme začít tvořit kuličky. Do dlaně si vezmeme porci těsta na kokosovou kuličku o velikosti přibližně pingpongového míčku. Směs v dlani sevřeme a vytvoříme kuličku. Hotové kuličky nakonec obalíme ve strouhaném kokosu. 

U receptů na nepečené kuličky se vyplatí schovat ukoulené cukroví v lednici v plastové nebo plechové nádobě, kde nám vydrží asi týden... Nebo do prvního nájezdu všech milovníků sladkého kokosového cukroví. 

Recept a foto: @ivka_veggierecipes