Recept na pekanový koláč s hruškami

Pekanový koláč s hruškami a javorovým sirupem

v pátek 20. 9. | 5254x přečteno

Pekanový či americký pie – ať tento sladký dezert s pekanovými oříšky a javorovým sirupem budeme nazývat jakkoliv, slibujeme, že si tenhle recept zaručeně zamilujete. Je sladký, jednoduchý a spolu s odpolední kávou navodí příjemný pocit, že je najednou všechno v pořádku. Aby taky ne, slaďoučké hrušky a křupavé pekanové oříšky vykouzlí úsměv na tváři i největším bručounům.

60 minut

8–10 porcí

Co budete potřebovat?

Na těsto:

200 g hladké špaldové mouky
100 g másla
2 lžičky dýňového koření (skořice, zázvor, nové koření, muškátový oříšek, hřebíček, kardamom)
1 lžička prášku do pečiva
20 g třtinového cukru nebo panely
60 ml vody

Na náplň a svrchní vrstvu

8 hrušek
2 vejce
cca 100–120 ml javorového sirupu
80 g pekanových ořechů

recept na pekanový koláč s javorovým sirupem

Postup

1. Těsto

Mouku, panelu (či třtinový cukr), máslo, vodu, koření a prášek do pečiva spolu smícháme a uhněteme těsto, které natlačíme prsty do formy. Předpečeme jej asi 10 minut na 175 °C.

Na těsto na pekanový koláč použijte hnětač. Budete mít rychleji hotovo.

Prsty vtlačte těsto do formy a předpečte jej.

2. Hrušková náplň

Mezitím si rozkrojíme napůl 4 neoloupané hrušky bez jadřinců, polijeme je asi 3 polévkovými lžícemi javorového sirupu a dáme péct na 25 minut do trouby. Teplotu zvýšíme na 190 °C. Zbylé 4 hrušky oloupeme a nakrájíme na cca 0,5–1 cm silné plátky, které zkaramelizujeme na cca 2 lžících javorového sirupu.

Po dopečení neoloupané hrušky rozmixujeme se 2 vejci a náplň nalijeme na předpečený korpus pekanového koláče.

Na náplň poklademe plátky zkaramelizovaných hrušek, pekanové ořechy a celý koláč polijeme troškou javorového sirupu.