Dvoubarevné nepečené kuličky bez lepku

v pondělí 9. 12. | 4977x přečteno

Vánoce jsou prakticky za rohem a to znamená jediné – ideální čas vytáhnout generacemi osvědčený recept na dvoubarevné vánoční kuličky! Proč? Voní po vanilce a kakau, neobsahují lepek a ukoulíte si je během chvilinky. Tohle nepečené vánoční cukroví prostě nemá chybu. A pokud jo, my jsme ji ještě neobjevili.

60 minut

cca 35 kusů

Co budete potřebovat?

Tmavé kuličky s kakaem:

70 g sušených švestek
40 g pekanových ořechů nebo loupaných mandlí
7–10 g kakaa (podle chuti)
2 lžičky rumu
1 zarovnaná lžička kávy
hořká čokoláda na polití

Světlá vrstva s kokosem:

200 g loupaných mandlí nebo kešu ořechů
100 g sušeného strouhaného kokosu
120 g kokosového oleje
120 g čekankového sirupu (lze nahradit agávovým nebo rýžovým)
1 lžíce bílého rumu (můžete vynechat)
můžete přidat mletou vanilku nebo vanilkov ý extrakt

Postup přípravy kakaových kuliček (vnitřní část)

Sušené švestky a pekanové ořechy vložte do mixéru a rozmixujte na pastu hrubší struktury. Promíchejte s kakaem, rumem, případně s kávou (nebo kávovým aroma). Vezměte hmotu do dlaní a vyválejte z ní malé kuličky. Ty poté vyskládejte na tác a uložte přes noc do chladu, aby mírně ztuhly.

Kuličky můžete předtím ještě namočit v rozpuštěné čokoládě. Užijete si tak křupavější a čokoládovější zážitek z vánočního cukroví.

Jak rozpustit čokoládu — Rozpustit čokoládu je alchymie. My vás ji ale naučíme hezky krok za krokem. Stačí kliknout.

Postup přípravy světlých kuliček (vnější část)

Mandle nebo kešu ořechy vložte do mixéru a najemno rozsekejte. Není třeba to s délkou mixování přehánět, aby se z ořechů nezačal uvolňovat tuk. Mixujte proto jen tak dlouho, dokud se vám oříšky nebudou lepit na stěny.

Do mixéru poté přidejte kokos, kokosový olej, sirup, rum, případně vanilku a ještě krátce promixujte – ingredience se lépe propojí.

Těsto na kuličky pak přendejte do misky a rukama propracujte. Směs uložte na půl hodiny až hodinu do lednice.

Recept a foto: @zdrave_zivena

Propojení obou nepečených směsí dohromady

Nepečené kuličky z kakaového těsta obalte ve světlé kokosové hmotě a mezi dlaněmi je spojte do jednoho úhledného celku. Kuličky poté obalte v rozpuštěné čokoládě, nechte na mřížce okapat a uložte někam do chladu.

Na závěr můžete nepečené vánoční cukroví ozdobit malými pramínky čokolády. Třeba bílé!

Skladujte v chladu, v uzavíratelné krabičce. Vydrží tak alespoň dva týdny.

TIP: Chcete se na svátky blýsknout něčím originálním? Zkuste vánoční cukroví ozdobit pestrobarevnými jedlými květy a lyo prášky, sušeným ovocem nebo kousky karamelu.

Je to drobnost, ale ve výsledku to udělá na štědrovečerní tabuli velkou parádu.

Hravé (ne)pečení má mnoho tváří

A ještě poslední tip na závěr. Jestli máte doma kulišáky, kteří bez ustání básní o pořádné vánoční koulovačce, mrkněte i na naše další nepečené kuličky! S kokosem a vaječňákem pro dospěláky a tři „spešl“ druhy nepečeného cukroví pro všechny.

Můžeme zaručit, že na tomhle koulování se vyřádí celá rodina. A nikdo si z něj neodnese rýmu. Přidáte se?