Recept na mrkvovou bábovku s pomerančovou polevou

Mrkvová bábovka s pomerančem

ve čtvrtek 21. 9. | 7026x přečteno

Milujete mrkváč? Tak to musíte rozhodně vyzkoušet recept na mrkvovou bábovku! Díky mrkvi je těsto krásně vláčné, pekany se postarají o příjemné křupnutí a poleva z pomerančové čokolády dodá bábovce svěží citrusovou chuť. Uvidíte, že se z mrkvové bábovky stane klasika, která u nedělní kávy nesmí chybět. Ale pozor, jakmile se do bábovky jednou zakousnete, je pekelně těžké přestat!

60 minut

12–16 porcí

Co budete potřebovat?

3 vejce
180 g kokosového cukru
250 g měkkého polotučného tvarohu
1 lžíce pomerančového pudru nebo nastrouhaná kůra z 1 bio pomeranče
80–100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (cca z 1 pomeranče)
70 g pekanových ořechů (+ trochu na posypání)
300 g špaldové celozrnné mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
sůl
200 g najemno nastrouhané mrkve
máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
70 g pomerančové čokolády (na polití)

Postup

Vejce prošlehejte s cukrem. Do mísy přidejte tvaroh, pomerančovou šťávu a pomerančový pudr nebo nastrouhanou kůru. Dobře promíchejte, aby se ingredience propojily.

Ve vedlejší míse smíchejte najemno umleté ořechy, mouku, kypřicí prášek a špetku soli.

Suchou směs vmíchejte do té tvarohové. Nakonec vmíchejte i nastrouhanou mrkev.

Bábovkovou formu vytřete máslem a vysypejte hrubou moukou nebo krupicí. Těsto nalijte do formy. Pečte při 180 °C 55 minut. Po upečení nechte bábovku trochu zchládnout a ještě vlažnou ji z formy překlopte na talíř.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a bábovku jí přelijte. Posypejte nasekanými ořechy. Jako ozdobu můžete použít proužky pomerančové kůry.