Brownies cupcakes s malinovým krémem

ve středu 3. 4. | 13576x přečteno

Představte si vláčné brownies s neodolatelnou čokoládovou chutí, které se rozplývají na jazyku. Na nich nadýchaný malinový krém s lehkou kyselostí ozdobený lyofilizovanými malinami a křupavými makadamovými oříšky. Tento dezert je tak dobrý, že ani nestihne vychladnout. Tak na nic nečekejte a upečte tyto cupcakes s láskou třeba někomu, na kom vám záleží.

40 minut

10 kusů

Co budete potřebovat?

Na těsto:

120 g hořké čokolády
100 g másla
100 g cukru
2 vejce
100 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli

Na krém:

250 g mascarpone
120 g tvarohu z vaničky
3 lžíce moučkového cukru
2 lžíce prášku z lyofilizovaných malin

Na ozdobu:

Postup

Začněte s přípravou muffinů - čokoládu spolu s máslem nechte rozpustit, ideálně ve vodní lázni, případně můžete použít i mikrovlnnou troubu.
Následně k čokoládové směsi přisypte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté postupně vmíchejte obě vejce - dejte si pozor, aby měla vejce ideálně pokojovou teplotu a čokoládová směs už byla dostatečně zchladlá, aby se vejce nezdrcla.
Nakonec opatrně vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli.
Hotovým těstem plňte muffinové košíčky do 3/4, těsto by mělo vystačit zhruba na 8 velkých košíčků.
Dejte péct do předehřáté trouby na 175 stupňů na 20 minut, poté vyndejte a nechte zchladnout.
Na krém spolu promíchejte mascarpone s tvarohem, přidejte cukr s práškem z lyofilizovaných malin a míchejte, dokud vám nevznikne hladký krém.
Když budou upečené cupcaky zcela vychladlé, naplňte krémem zdobící sáček s hladkou špičkou a všechny cupcaky krémem ozdobte.
Nakonec posypte lyofilizovanými malinami a nasekanými makadamovými ořechy. Dobrou chuť!