Jak poznáte ty nejlepší kešu? Vyznejte se v obchodních třídách.

Kešu ořechy jsou semena stromu ledvinovníku západního, kterému vyhovuje půda a klima tropických oblastí. Největšími světovými producenty ořechů jsou Vietnam, Indie a africké Pobřeží slonoviny. Mezi menší hráče patří například Filipíny, Tanzanie, Mosambik, Brazílie nebo Indonésie. Jednotlivé regiony se liší nejen podmínkami pro pěstování, ale také odrůdami ledvinovníku a jejich kultivací. Kešu z různých zemí chutnají jinak, přestože nesou stejné označení. Zatímco indické kešu mají sladkou chuť s jemným nádechem kyselosti a bohaté kořeněné aroma, kešu z Toga jsou díky svému africkému původu krásně nasládlé. Oboje jsou pak krásně krémové a zároveň křupavé. Doporučujeme vyzkoušet a vybrat si ty, které vám zachutnají víc!

Písmeno před číslem značí jakost ořechů. Nejvyšší obchodní třídou jsou WW (White wholes – bílá celá jádra), někdy se značí pouze jako W. Jádra v této třídě musí být v podstatě dokonalá, stejnorodá a bez viditelných nedostatků. Jsou bílá, světle žlutá, popelavá nebo připomínají barvu slonové kosti a mají jemnou krémovou konzistenci. Právě tyto kešu najdete ve Světě plodů. 

Scorched kešu jsou druhou nejrozšířenější obchodní třídou, značí se písmenem S, například SW (Scorched wholes, popálená celá jádra). Díky delšímu pražení jsou tmavší, mají světle hnědou barvu. Bývají křupavější.

Velikost ořechů určuje číselná hodnota, která udává počet jader přítomných v 1 libře (lb) = 0,45 kg. Je to jednoduché – čím nižší číslo, tím větší kešu!

WW450 jsou sice nejmenší, to jim však na kvalitě neubírá! Jsou stejně krémové a pěkné, jako jejich větší bráchové. Využití najdou především v kuchyni – skvěle se hodí do granoly, na pečení nebo k výrobě oříškového másla či mléka.

WW320 jsou nejobvyklejší ořechy kešu, které jsou na našem trhu běžně k dostání.

WW240 jsou výstavní kousky, které jsou spolu s obchodní třídou WW210 označovány také jako JUMBO. Stačí jich jen pár a máte plnou pusu!

WW210 jsou prémiové kešu, které se dají na evropském trhu považovat za unikát. Těm skutečně největším už šlapou na paty! Proč ale rovnou neochutnat ty nejlepší?

WW180 a W180 jsou králové všech kešu ořechů. Tihle obři jsou nedostatkovým luxusním zbožím, které téměř není k sehnání. Našemu nákupčímu trvalo několik let, než se mu tato obchodní třída vůbec dostala do rukou. 

Tak co, které kešu ořechy se stanou vaším favoritem číslo jedna?