Vanilkový extrakt

Na výrobu přírodního vanilkového extraktu je použita ta nejkvalitnější lokálně vypěstovaná vanilka z Indie. Mnozí dokonce tvrdí, že její chuť je ještě lepší než madagaskarská odrůda, takže ať už se chystáte extrakt využít jakkoli, zcela jistě vás jeho intenzita a vůně příjemně překvapí. Balení obsahuje přibližně 150 kapek extraktu. Před použitím protřepejte. 

1. Vanilka obsahuje kromě nejvýraznějšího vanilinu ještě přes 200 dalších aromatických látek.
2. Čtyři kapky extraktu se rovnají jednomu vanilkovému lusku.
3. Výroba extraktů probíhá v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje práci znevýhodněným ženám.
4. Získal ocenění Great Taste Awards 2017 – 1 hvězdička.
5. A ocenění World Food Innovation Awards 2015 za nejlepší novou ingredienci.

„O extrakty jsem se začal zajímat v souvislosti s ekologicky vhodnějšími a efektivnějšími produkty. Je mnohem výhodnější podpořit aroma dortu, kávy nebo drinku pár kapkami přírodního extraktu s výrazným aroma, než surovinou, která tak silným aroma nedisponuje a taky může nepříjemně ovlivnit konzistenci výrobku – například obsah vody v ovoci. Přidáme pár kapek extraktu, a je to! Právě proto jsem se rozhodl šetřit suroviny, čas i přírodu, a pokud nám jde o ochucení vlastních výrobků, u nichž záleží na struktuře, konzistenci a samozřejmě chuti a vůni, je ekologičtější, praktičtější a rychlejší řešení právě přírodní extrakt.“

Vyrábějí se pomocí separační metody, která se nazývá extrakce nebo vyluhování. Principem této metody je oddělit vonné látky pomocí rozpouštědla, nejčastěji se používá klasický alkohol – etanol. Takové rozpouštědlo má vlastnost navázat na sebe silice (éterické oleje) a oddělit je od zbývajících nepotřebných látek. V extraktech Spice Drops se ale místo etanolu používá polysorbát 80, který je vyroben z přírodního sorbitolu a kyseliny olejové, je všestranný, vysoce účinný a zcela netoxický, nemutagenní a nekarcinogenní.